Κέικ ρολό πορτοκαλιού καρότου

Γεια σας φίλοι ???? σήμερα θα σας δώσω μια υπέροχη συνταγή για κέικ με καρότο και πορτοκάλι. Μια υπέροχη και εγγυημένη συνταγή. Το έχω φτιάξει ξανά χωρίς πορτοκάλι, αλλά αυτή τη φορά το δοκίμασα με πορτοκάλι και ήθελα να το μοιραστώ μαζί σας ????

1. Πρώτα από όλα τρίβουμε τα καρότα για το κέικ μας με τη μικρή πλευρά του τρίφτη.
2. Στη συνέχεια, αφού ρίξουμε 1-2 κουταλιές λάδι στο τηγάνι, ρίχνουμε τα καρότα μας και ρίχνουμε 1 ποτήρι ζάχαρη κρυσταλλική και ξεκινάμε το μαγείρεμα.
3. Ανακατεύοντας συνεχώς σε μέτρια φωτιά, αφήνουμε τα καρότα να βγάλουν το ζουμί τους και να στεγνώσουν ξανά, σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε την κανέλα και τα καρύδια, ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
4. Από την άλλη, για να φτιάξουμε το κέικ μας, χτυπάμε στην πόρτα μας 3 αυγά και 1 ποτήρι ζάχαρη κρυσταλλική μέχρι να αφρατέψουν.
5. Προσθέτουμε το γάλα μας, το λάδι, τον χυμό πορτοκαλιού και χτυπάμε λίγο ακόμα.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε.
7. Απλώνουμε πρώτα καλά τα καρότα μας και τα πιέζουμε στα χέρια μας σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα και μετά ρίχνουμε πάνω το μείγμα του κέικ που φτιάξαμε.
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσει, ψήθηκε στον δικό μου φούρνο σε 15 λεπτά.
9. Επειδή μαγειρεύω τα πάντα στη ρύθμιση του ανεμιστήρα, ψήνεται πολύ γρήγορα και έχω πολύ καλά αποτελέσματα.
10. Αφού ψηθεί το κέικ μας το βγάζουμε από τον φούρνο και αφού βγει η πρώτη φωτιά του βάζουμε άλλο ένα λαδόχαρτο και αναποδογυρίζουμε το κέικ.
11. Αφού πάρουμε τη λαδόκολλα από κάτω, τυλίγουμε το κέικ μας ζεστό σε ρολά, το τυλίγουμε σε ένα πανί και μετά το αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί.
12. Μετά από 2,5-3 ώρες περίπου, μπορούμε να βγάλουμε το κέικ μας, να το κόψουμε σε φέτες και να το σερβίρουμε. Καλή όρεξη σε όσους ήδη φτιάχνουν και τρώνε

Συνταγή κέικ με ρολό καρότου και πορτοκαλιού με φωτογραφία