Κοτόπουλο Βιρμανική μελιτζάνα με Labneh

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες, τις ξεφλουδίζουμε καλά σε λωρίδες για να είναι λείες όταν τυλίγουμε την άλλη μελιτζάνα. Αφού τελειώσει η διαδικασία του ξεφλουδίσματος, το κόβουμε σε πάχος δακτύλου. Τηγανίζουμε στο λάδι. Αφού τσιγαριστούν, ρίχνουμε τις φλούδες στο λάδι για 1 λεπτό και τις αφαιρούμε και τυλίγουμε τις φλούδες στις μελιτζάνες και γεμίζουμε μια λωρίδα μελιτζάνας στον πάτο. Βάζουμε τη μελιτζάνα σε σχήμα στρογγυλό και τον άλλο τρυπάνι και του δίνουμε σχήμα στρογγυλού μπολ. Παίρνουμε το στήθος κοτόπουλου, την πιπεριά, το κρεμμύδι και την ντομάτα που κόβουμε 3 κομμάτια το ένα πάνω στο άλλο και στο τηγάνι μας και τα ψήνουμε. Γέμισμα της μελιτζάνας. Βάζουμε τη γαρνιτούρα με γιαούρτι labneh και τη διακοσμούμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Κόβουμε το αγγούρι μακριά και το βάζουμε ανάμεσα στο γιαούρτι και το ορεκτικό labneh και το τυλίγουμε. Το φτιάχνω για δύο, είναι 4, σας προτείνω να δοκιμάσετε. Καλή όρεξη:)

Κοτόπουλο Βιρμανική μελιτζάνα με Labneh Συνταγή με φωτογραφία